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Mini-Hambúrgueres de Lentilhas e Borrego

Mini-Hambúrgueres de Lentilhas e Borrego

Ingredientes:

  • 50 g lentilhas laranja
  • 1 batata
  • 1 dente alho
  • 2,5 dl água
  • 2 c. café sal + 1 c. chá
  • 2 c. sopa azeite
  • 150 g carne magra borrego picada
  • 350 g polpa de abóbora
  • 2 c. sopa sementes sésamo
    PARA A SALADA
  • 1 emb. alface iceberg
  • 100 g milho escorrido
  • 1 maçã Granny Smith
  • 1 c. sopa azeite
  • 1 c. chá vinagre de maçã
  • 1 c. café sal

Modo de Preparação:

  1. Coloque as lentilhas num tacho, junte-lhes a batata descascada e cortada em cubos pequenos, o dente de alho picado e a água. Tempere com a colher de café de sal e leve ao lume até cozerem. Deite um pouco de água a ferver caso haja pouco líquido.
  2. Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite e, quando estiver quente, introduza a carne picada.
  3. Mexa até perder o tom rosado, tempere com a colher de chá de sal e deixe cozer mais 10 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  5. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha a abóbora cortada em palitos.
  6. Regue com o restante azeite e a colher de café de sal e leve ao forno.
  7. Retire as lentilhas e a batata do lume, desfaça-as, coloque-as numa tigela e adicione a carne.
  8. Mexa bem, deixe arrefecer um pouco e molde quatro mini-hambúrgueres, com cerca de 80g cada um.
  9. Envolva-os nas sementes de sésamo e leve ao forno, dispondo-os sobre os palitos de abóbora. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
  10. Misture as alfaces com o milho e a maçã cortada, tempere com o azeite, o vinagre e o sal e sirva a acompanhar os mini-hambúrgueres.

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