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Moelas Estufadas

Moelas Estufadas

Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • 900 gr de moelas de frango
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • piri-piri q.b
  • azeite q.b
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • 1 colher de sopa de pimento encarnado aos cubos
  • 2 tomates maduros
  • 2 colheres de sopa de pimentão doce
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 molho de salsa fresca
  • sal q.b

Modo de Preparação:

  1. Comece por lavar muito bem as moelas.
  2. Na panela de pressão coloque as moelas a cozer com um pouco de sal e água. Cerca de 40 minutos.
  3. Quando as moelas estiverem cozidas, reserve o caldo e coloque-as noutro tacho, juntamente com os alhos picados finamente, a cebola, a polpa de tomate, o tomate aos cubos, o pimento, e o louro.
  4. Regue com o vinho branco e mais duas conchas do caldo de cozer as moelas.
  5. Tempere com o pimentão doce, o piri-piri, o azeite e, se necessário, um pouco de sal.
  6. Leve o tacho tapado ao lume durante cerca de 20 minutos para que as moelas acabem de estufar.
  7. Mexa de vez em quando e rectifique os temperos.
  8. Pouco antes de terminar salpique as moelas com a salsa fresca.

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