Preparação

1. Ponha os pedaços de chocolate branco numa vasilha e derreta em banho-maria, mexendo de vez em quando com uma espátula. Quando estiver derretido, ponha a vasilha sobre uma superfície fria, para esfriar ligeiramente o chocolate.
2. Na batedeira, bata as natas, a clara e a essência de hortelã até obter picos moles.
3. Misture um tanto do creme batido ao chocolate derretido e quase frio. Então, despeje gentilmente essa mistura de chocolate sobre o restante do creme, mexendo delicadamente até que fique homogéneo.
4. Divida a mistura entre 6 copinhos - como os da foto - com capacidade para 60ml.
5. Deixe no frigorífico - se quiser um resfriamento a jato, coloque os copinhos no congelador por 10 ou 15 minutos. Na hora de servir, decore com as folhas de hortelã.