Paella Valenciana
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Ingredientes
- 400 g de arroz agulha
- 100 g de ervilhas
- 1 saco de amêijoas frescas
- 500 g de camarão (20/30)
- 2 perninhas de frango
- 2 asas de frango
- 3 lombinhos de coelho
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- azeite q.b. (untar o fundo da frigideira da paella)
- açafrão q.b.
- sal q.b.
- 1,5 litros de água
- 1/4 de pimento vermelho às tirinhas
Preparação
- Descasque a cebola, o alho e pique-os finamente. Deite-os numa paellera, acrescente o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Junte o frango e o coelho e deixe fritar um pouco.
- Depois, adicione as ervilhas e as amêijoas previamente lavadas e escorridas. Polvilhe com o açafrão.
- Adicione o arroz e vá acrescentando a água a ferver. Mexa e ligeiramente e deixe cozer o arroz.
- Disponha por cima os camarões inteiros.
- Ao fim de 5 minutos, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar mais 20 minutos.
- Desligue e deixe repousar uns 10 minutos, tapado. Fonte.
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