Preparação

1. Deixe descongelar as placas de massa à temperatura ambiente.
2. 2. Pré-aqueça o forno a 220° C.
3. 3. Coloque na bancada uma folha de papel vegetal e, com a ajuda do rolo da massa, estenda as duas placas até terem cerca de 1 mm de espessura.
4. 4. Espalhe o molho pesto na superfície das placas e polvilhe uma delas com o queijo mozzarella e os pinhões.
5. 5. Enrole, do exterior para o centro, os dois lados mais compridos e corte a massa em pedaços com cerca de 0,5 cm.
6. 6. Coloque os palmiers num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
7. 7. Espalhe na segunda placa o queijo da Ilha e o miolo de amêndoa, grosseiramente picado, e leve os palmiers ao forno cerca de 12 minutos, vigiando para que não fiquem demasiado dourados.
8. 8. Sirva como aperitivo depois de frios.