Panqueca de Ricotta
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Ingredientes
- 250g de ricota
- 125ml de leite semidesnatado
- 2 ovos grandes (separadas)
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colher (es) óleo de amendoim
- 250 grama (s) morangos (frutas picadas, ou outro de sua escolha)
Preparação
- Numa taça, coloque a ricota, o leite e as gemas de 2 ovos.
- Mexa levemente e incorpore a farinha, o fermento e o sal e misture delicadamente para obter uma massa lisa. Em outro bowl, bata as claras até ficarem fofinhas.
- Quando terminar, misture as claras ao bowl com as gemas, a farinha e a ricota. Se for usar uma frigideira comum, opte pelo óleo vegetal.
- Numa grelha antiaderente, basta despejar a massa em colheradas espaçadas. Deixe do mesmo por 30 segundos e, em seguida, do outro lado pelo mesmo tempo.
- Sirva com morangos, sorvete ou xarope de ácer.
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