FavoriteLoading Adicionar

Avalie!
[2/3]
Papos de Anjo

Papos de Anjo

Ingredientes:

    Para a Calda de Açúcar
  • 1.5 dl água
  • 150 g açúcar
  • 1 pau de canela
  • 30 g casca de limão fina
  • 30 g casca de laranja fina
  • 3 c. de sopa vinho do Porto Tawny
    Para os Papos de Anjo
  • 7 gemas de ovos M
  • 1 ovo M
  • 50 g manteiga
  • qb hortelã

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200° C.
  2. Num tacho pequeno, leve ao lume a água, o açúcar, o pau de canela e as cascas dos citrinos (reserve algumas de limão).
  3. Acrescente o vinho do Porto e deixe ferver até atingir os 180°C (ponto de pérola).
  4. Encha uma colher de calda e deixe verter o líquido. Se este cair em fio, sob a forma de pérolas, está pronto. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Reserve o pau de canela.
  5. Numa taça, bata as gemas e o ovo inteiro com uma batedeira até o preparado duplicar de volume e obter uma cor clara.
  6. Unte com manteiga 8 formas de queque e distribua o preparado de ovos, não ultrapassando o meio das formas.
  7. Num tabuleiro e em banho-maria, leve as formas ao forno durante 11 minutos. Retire, coloque os papos de anjo num prato fundo e regue-os com a calda de açúcar.
  8. Decore com a raspa de limão reservada, o pau de canela e folhas de hortelã.

canela,limão,laranja,vinho do Porto,hortelã

Deixe um comentário

wpDiscuz

Utilizamos cookies para melhorar sua experiência. Ao navegar estará a consentir a sua utilização. Saber Mais

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close