Pastéis de Bacalhau
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Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado
- 500 g de batatas (já descascadas)
- 2 ovos
- 1 raminho bom de salsa
- 1 cebola pequena
- Sal q.b.
Preparação
- Coloque o bacalhau numa panela com água e leve ao lume até levantar fervura.
- Lave, descasque e corte em cubos as batatas.
- Coloque numa outra panela, cubra com água e leve ao lume para cozer. Tempere com sal.
- Enquanto as batatas e o bacalhau cozem, pique a cebola muito miudinha e leve a refogar em pouco azeite.
- Retire o bacalhau já fervido e deixe-o escorrer.
- Pique a salsa miudinha. Retire a cebola do lume e reserve.
- Quando as batatas estiverem cozidas reduza-as a puré.
- Adicione então o bacalhau, a salsa, a cebola refogada (sem o azeite) e os ovos e bata com a batedeira até ficar com uma pasta homogénea.
- Prove a massa, se achar necessário junte um pouco de sal fino.
- Com a ajuda de duas colheres de sopa molde a pasta em pastéis. Depois é só fritar em óleo abundante e muito quente.
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