Preparação

1. Coloque o bacalhau numa panela com água e leve ao lume até levantar fervura.
2. Lave, descasque e corte em cubos as batatas.
3. Coloque numa outra panela, cubra com água e leve ao lume para cozer. Tempere com sal.
4. Enquanto as batatas e o bacalhau cozem, pique a cebola muito miudinha e leve a refogar em pouco azeite.
5. Retire o bacalhau já fervido e deixe-o escorrer.
6. Pique a salsa miudinha. Retire a cebola do lume e reserve.
7. Quando as batatas estiverem cozidas reduza-as a puré.
8. Adicione então o bacalhau, a salsa, a cebola refogada (sem o azeite) e os ovos e bata com a batedeira até ficar com uma pasta homogénea.
9. Prove a massa, se achar necessário junte um pouco de sal fino.
10. Com a ajuda de duas colheres de sopa molde a pasta em pastéis. Depois é só fritar em óleo abundante e muito quente.