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Pasteis de Nata

Pasteis de Nata

Ingredientes:

  • 7 gemas
  • 500 gr de açúcar
  • 250 ml de água
  • 60 gr de farinha de trigo sem fermento
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • Meio litro de leite
  • 600 gr de massa folhada congelada (em placa)

Modo de Preparação:

  1. Polvilhe a bancada com um pouquinho de farinha e estenda a massa folhada. Enrole-a num rolo apertado e corte-a em rodelas de 1,5 cm.
  2. Unte formas metálicas para pasteis de nata com margarina, coloque uma rodela de massa no centro e comece a espalhar a massa com os polegares do centro para a extremidade da forma, ficando a massa do fundo mais fininha.
    Coloque as formas num tabuleiro e reserve.
  1. Numa taça dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão, assim que levantar fervura junte a farinha e mexa muito bem. Assim que levantar fervura retire do lume.
  2. Num tacho leve ao lume o açúcar e a água. Assim que levantar fervura deixe ferver 3 minutos e retire do lume. Junte esta calda de açúcar em fio ao leite e misture muito bem.
  3. Passe por um passador e deixe arrefecer até estar completamente frio.
  4. Quando o preparado anterior estiver bem frio adicione as gemas e mecha muito bem.
  5. Encha as formas com o creme.
  6. Leve a cozer em forno pré aquecido 250º durante 17 minutos.

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