Preparação

1. Com a ajuda de uma faca, marque um retângulo na massa, com 2 cm de diâmetro, como se fosse uma moldura.
2. Tenha uma atenção especial para que não corte a massa no fundo. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com farinha e coloque a massa.
3. Pincele com ovo batido. Se quiser, decore o centro do retângulo, com figuras feitas em massa folhada e pincele novamente.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozer durante 1 hora.
5. Entretanto, faça o recheio.
6. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 1 minutos.
7. Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Reserve a água de cozer o bacalhau.
8. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie. Num tacho, leve ao lume a manteiga, o alho francês, o alho picado e o louro.
9. Mexa e deixe refogar lentamente sem deixar alourar.
10. Quando o alho francês estiver bem refogado, retire as folhas de louro e adicione as 2 colheres de sopa de farinha. Mexa.
11. Aos poucos e sem parar de mexer, adicione 200 ml de água de cozer o bacalhau, o leite e as natas.
12. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a salsa picada, o bacalhau e por fim o camarão.
13. Misture até que comece a borbulhar. Passado 1 hora, retire a massa folhada do forno e delicadamente com uma faca, retire o topo da massa folhada.
14. Recheie a massa com o creme e tape com a tampa de massa folhada.
15. Para acompanhar este prato, utilize Espargos com Pimentos e Cogumelos Salteados, ou outro acompanhamento a gosto, como uma salada.