[Total: 2    Média: 4.5/5]
FavoriteLoading Adicionar

Folhado de Bacalhau com Camarão

Folhado de Bacalhau com Camarão

Ingredientes:

  • 1 retângulo de Massa Folhada com aproximadamente 680g, com 1,5 cm de espessura, 25 cm de comprimento e 15 cm de largura.
  • 1 ovo batido
  • Farinha para polvilhar
  • 700g de bacalhau demolhado
  • 20 camarões cozidos, descascados e cortados em pedaços
  • 70g de manteiga
  • A parte branca de um alho francês pequeno cortado em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro partida ao meio
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Com a ajuda de uma faca, marque um retângulo na massa, com 2 cm de diâmetro, como se fosse uma moldura.
  2. Tenha uma atenção especial para que não corte a massa no fundo. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com farinha e coloque a massa.
  3. Pincele com ovo batido. Se quiser, decore o centro do retângulo, com figuras feitas em massa folhada e pincele novamente.
  4. Leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozer durante 1 hora.
  5. Entretanto, faça o recheio.
  6. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 1 minutos.
  7. Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Reserve a água de cozer o bacalhau.
  8. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie. Num tacho, leve ao lume a manteiga, o alho francês, o alho picado e o louro.
  9. Mexa e deixe refogar lentamente sem deixar alourar.
  10. Quando o alho francês estiver bem refogado, retire as folhas de louro e adicione as 2 colheres de sopa de farinha. Mexa.
  11. Aos poucos e sem parar de mexer, adicione 200 ml de água de cozer o bacalhau, o leite e as natas.
  12. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a salsa picada, o bacalhau e por fim o camarão.
  13. Misture até que comece a borbulhar. Passado 1 hora, retire a massa folhada do forno e delicadamente com uma faca, retire o topo da massa folhada.
  14. Recheie a massa com o creme e tape com a tampa de massa folhada.
  15. Para acompanhar este prato, utilize Espargos com Pimentos e Cogumelos Salteados, ou outro acompanhamento a gosto, como uma salada.

Massa Folhada,bacalhau,camarões,leite,natas,Noz-moscada 

Deixe um comentário

wpDiscuz
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X