[Total: 1    Média: 5/5]
FavoriteLoading Adicionar

Pavê de Framboesa

Pavê de Framboesa

Ingredientes:

  • 600ml de água
  • 325g de açúcar
  • 3 cabos de capim-limão
  • 300g de framboesa
  • 1 pacote de biscoito champanhe
  • 3 colheres de vodka
  • 350ml de creme de leite
  • 8 gemas
  • 75g de açúcar

Modo de Preparação:

  1. Ferva até borbulhar a água com o açúcar e o capim limão. Depois de fervida, passe-a em uma peneira. Reserve a calda.
  2. Ponha as framboesas em uma panela e acrescente 150-200ml da calda. Deixe ferver até virar uma calda. Espere esfriar.
  3. Molhe os biscoitos na calda de framboesa e ponha-os lado a lado em uma travessa de vidro alta. Quando chegar à metade, acrescente 3 colheres de vodca. Deixe absorver. Acrescente uma concha da calda de açúcar com capim limão.
  4. Em uma panela, ponha os talos de capim-limão que foram fervidos na 1ª etapa e acrescente o creme de leite. Deixe ferver e reserve por uns 20 minutos.
  5. Em um recipiente, bata as gemas com o açúcar. Despeje o creme de leite. Leve ao fogo para que fique bem encorpado. Quando esfriar, ponha o creme por cima do pavê. Deixe na geladeira até o creme ficar firme.
  6. Leve a calda de açúcar com capim-limão novamente ao fogo, até que o líquido reduza e vire um caramelo. Desligue o fogo.
  7. Por cima do pavê, espalhe o chantily e finalize com o caramelo.

capim-limão,framboesa,biscoito,vodka,creme de leite,açúcar,ovos

Deixe um comentário

wpDiscuz
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X