Preparação

1. Lave o feijão-verde e elimine as pontas. Corte as vagens ao meio e volte a cortar cada metade em duas partes iguais, no sentido do comprimento.
2. Coza o feijão-verde durante 5 minutos em água a ferver, temperada com 1 colher de chá de sal.
3. Numa taça, misture a farinha de milho com o restante sal, o alho em pó e uma pitada de pimenta moída na altura. Junte o ovo, já batido, e cerca de 150 ml de água, mexendo muito bem com um garfo até obter um polme liso.
4. Escorra o feijão-verde cozido, espalhe-o sobre um pano de cozinha, enxaguando-o bem. Passe-o pelo polme preparado.
5. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o feijão até dourar.
6. Escorra muito bem sobre papel absorvente.