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Peixinhos da Horta

Peixinhos da Horta

Ingredientes

  • 400g feijão-verde
  • 1 ½ c. chá sal
  • 130g farinha de milho
  • 1 c. chá alho em pó
  • pimenta de moinho qb
  • 1 ovo grande
  • 150 ml água
  • azeite qb

Modo de preparo

  1. Lave o feijão-verde e elimine as pontas. Corte as vagens ao meio e volte a cortar cada metade em duas partes iguais, no sentido do comprimento.
  2. Coza o feijão-verde durante 5 minutos em água a ferver, temperada com 1 colher de chá de sal.
  3. Numa taça, misture a farinha de milho com o restante sal, o alho em pó e uma pitada de pimenta moída na altura. Junte o ovo, já batido, e cerca de 150 ml de água, mexendo muito bem com um garfo até obter um polme liso.
  4. Escorra o feijão-verde cozido, espalhe-o sobre um pano de cozinha, enxaguando-o bem. Passe-o pelo polme preparado.
  5. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o feijão até dourar.
  6. Escorra muito bem sobre papel absorvente.

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