Picanha Recheada
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Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg)
- 1 ovo cozido cortado em quatro
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 100 g de presunto cozido picado
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picado
- 1 cenoura cortada em palitos
- 40g de pão ralado
- 120ml de caldo de carne
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de molho inglês
- 1 colher sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.
- Num recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura.
- Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture o pão ralado e recheie a carne.
- Feche com barbante, coloque numa assadeira e regue com o caldo de carne.
- Tape com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
- Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho.
- Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.
Notas
- Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.
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