Picanha Recheada

Picanha Recheada

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Picanha recheada

Carnes e Miudezas

Picanha recheada

Ingredientes

  • 1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg)
  • 1 ovo cozido cortado em quatro
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 100 g de presunto cozido picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picado
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 40g de pão ralado
  • 120ml de caldo de carne
  • 1 colher sopa de amido de milho
  • 1 colher sopa de molho inglês
  • 1 colher sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.
  2. Num recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura.
  3. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture o pão ralado e recheie a carne.
  4. Feche com barbante, coloque numa assadeira e regue com o caldo de carne.
  5. Tape com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  6. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho.
  7. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.

Notas

- Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.

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