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Pudim de Caramelo com Bolacha

Pudim de Caramelo com Bolacha

Ingredientes:

  • 330g de açúcar
  • 160 ml de água
  • 8 folhas de gelatina
  • 200 ml de natas
  • 600 ml de natas
  • 200g de bolacha maria
  • Café forte q.b.
  • Caramelo líquido para decorar q.b.

Modo de Preparação:

  1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
  2. Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.
  3. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.
  4. Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.
  5. Junte as folhas de gelatina escorridas e misture.
  6. Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
  7. Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.
  8. Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.
  9. Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme. Embeba as restantes bolachas e espalhe por cima.Por fim, cubra tudo com o restante creme e alise.
  10. Leve ao frigorífico durante 6 horas até que fique bem rijinha e fresquinha. Depois da sobremesa solidificada, passe com uma faca à volta do aro e desenforme.
  11. Decore com caramelo líquido.

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