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Pudim de Pão Preto

Pudim de Pão Preto

Ingredientes:

  • 75g de manteiga sem sal
  • 75g de passas
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 10 fatias de pão de forma preto
  • 10 colheres (sopa) de geleia de gengibre
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 500ml de creme de leite
  • 200ml de leite integral
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar-demerara

Modo de Preparação:

  1. Com as 10 fatias de pão preto, monte cinco sandwiches com recheio de geleia de gengibre e manteiga. Use, aproximadamente, duas colheres (sopa) de geleia em cada sanduíche. Corte os sandwiches na diagonal, formando triângulos. Disponha os triângulos em uma travessa redonda untada, como mostra o vídeo.
  2. Misture as passas ao rum e coloque-os no micro-ondas por um minuto. Adicione essa mistura à travessa com o pão.
  3. Em um refratário à parte, coloque os quatro ovos, sendo três gemas e apenas um deles com a clara. Adicione o açúcar, o creme de leite e o leite integral e misture bem. Despeje este creme amarelo sobre a travessa de pão e deixe que absorva durante 10 minutos antes de assar.
  4. Coloque manteiga nas pontas de pão salientes e salpique açúcar-demerara para caramelizar. Salpique o gengibre ralado.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.
  6. Ao retirar do forno, espere 10 minutos para que o pudim desinche e, então, sirva.

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