Salmão Enrolado com Recheio de Camarão
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Ingredientes
- 300 gramas de camarão descascado de calibre 20/30
- 150 gramas de salmão fumado em fatias finas
- 180 gramas de queijo fresco
- folhas de alface
- tomate de rama pequena
- hortelã fresca
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mel
- 1 malagueta de piripiri fresca
- limão
- margarina com dente de alho migadinho
- sal
Preparação
- Comece por temperar o camarão, com uma pitada de sal, a malagueta limpa de sementes e picada finamente e ainda um pouco de sumo de limão.
- De seguida, deite a margarina com o alho, já migado, sobre uma frigideira antiaderente.
- Deixe derreter e aquecer, envolvendo o alho na margarina, juntando depois os camarões. Salteie assim, durante uns minutos sobre lume médio a forte.
- Entretanto, faça esmagar o queijo com a ajuda de um garfo, numa tigela.
- Reserve 6 camarões e pique os restantes, numa picadora.
- Junte esses camarões picados ao queijo, adicione a maionese, o mel e cerca de 1 colher de sopa de hortelã bem picadinha. Misture, envolvendo muito bem e, se achar necessário, retifique os temperos.
- Distribua algumas folhinhas de alface, bem lavadas e escorridas, nos recipientes onde vai servir.
- Corte as fatias de salmão e sobreponha de modo a obter 6 tiras finas.
- Depois, deve colocar uma colherada do recheio de camarão sobre as tiras de salmão, enrole e coloque sobre as folhas de alface com a ajuda de uma espátula.
- Enfeite por fim, com os camarões reservados.
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