Preparação

Para as Salsichas

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gás 4. Coloque uma caçarola grande à prova de fogo em lume médio. Adicione um pouco de óleo e frite as salsichas até ficarem todas coloridas. Transfira para um prato e reserve.
2. Adicione as cebolas e um par de manteiga à caçarola vazia. Junte o açúcar e o tomilho e cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo médio, mexendo sempre até que as cebolas estejam completamente caramelizadas. Adicione os cogumelos, mexa e continue a cozinhar por 5 minutos. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Adicione as salsichas cozidas e o vinho tinto ao prato, deixe ferver e borbulhe durante 4 a 5 minutos para queimar o álcool e reduzir ligeiramente. Adicione o caldo, deixe ferver e transfira-o para o forno por 18 a 20 minutos, até que as salsichas estejam cozidas e o molho esteja espesso. Polvilhe o prato acabado com salsa e sirva.

Para as Batatas

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. 4. Esfregue a parte interna de uma assadeira de 26 × 18cm com as laterais cortadas do alho e unte com manteiga.
2. Fatie as batatas bem finas. Corte a beterraba em fatias com cerca de 5 mm de espessura. Aqueça o creme duplo suavemente em fogo médio até ficar bem quente.
3. Coloque um terço das batatas no prato preparado (guarde as peças mais bonitas para o topo). Cubra com metade das fatias de beterraba e tempere com sal e pimenta. Repita antes de terminar com uma última camada de batatas cuidadosamente arranjadas e tempere novamente.
4. Deite o creme quente sobre o prato e asse por 1 hora, ou até as batatas ficarem completamente macias. Se o topo parecer estar a dourar demasiado depressa no final do tempo de cozedura, cubra-o com papel alumínio. Sirva quente.