Ingredientes

• 1 kg de espargos
• 1 pitada de pimento d'Espelette
• 1 pitada de flor de sal

Preparação

1. Descasque os espargos e elimine as extremidades duras.
2. Passe-os directamente na centrifugadora.
3. Tempere com um pouco de pimento de Espelette e de flor de sal.
4. Acompanhe este sumo com um salmão meio cozido e talharim de espargos verdes.