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Tarte de Legumes Salteados

Tarte de Legumes Salteados

Ingredientes:

  • 1 rolo de massa quebrada estendida
  • 200g de abóbora descascada
  • 200g de cogumelos
  • 200g de espinafres
  • 100g de tomate cereja
  • 1 curgette
  • 1 alho francês
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 1 pimento verde pequeno
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • Noz moscada q.b.
  • Sal e pimenta

Modo de Preparação:

  1. Para começar vamos picar os alhos finamente. Arranje o alho francês, retirando a parte mais verde e cortando o restante em rodelas.
  2. Agora vamos cortar os tomates ao meio e a abóbora em cubos pequenos. Arranjamos e laminamos também os cogumelos.
  3. Depois retiramos as pevides e a parte branca do meio aos pimentos e cortamos em cubos pequenos. Retiramos as extremidades à courgette e cortamos em meias luas finas.
  4. De seguida, num tacho ao lume, aquecemos o azeite e juntamos os legumes que tivemos a preparar antes (os alhos, a abóbora, os cogumelos, o alho-francês e os pimentos). Saltear bem e até que fique macio.
  5. Depois adicionamos os espinafres e o tomate, deixar cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando até que tudo fique bem salteado. Tempere com noz moscada, sal e pimenta, retirar do lume e reservar.
  6. Agora vamos ligar o forno a 180ºC, forrar uma tarteira com a massa e aparamos os rebordos e pique o fundo com um garfo.
  7. Para terminar, vamos então colocar por cima uma folha de papel vegetal e encher com o feijão ou grão seco. Levamos ao forno durante cerca de 35 minutos.
  8. Depois retiramos do forno, livre-se do feijão e deixe arrefecer. Depois basta dispor os legumes e decorar ao seu gosto!

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