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Hambúrguer Vegetariano de Feijão e Arroz

Hambúrguer Vegetariano de Feijão e Arroz

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 copo de arroz integral cozido
  • 1 e 1/2 copo de feijão preto cozido (reserve 1/4 de copo para misturar depois)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena cortada em cubos (aproximadamente 2/4 de copo)
  • Pimento verde picado
  • Pimento vermelho picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 3/4 copo de milho
  • 1 ou 1/4 colher de sal
  • 1 colher (de chá) de cominho
  • 1/2 colher (de chá) de pimenta em pó
  • 1 ou 2 pitadas de pimenta caiena
  • 1/3 pão ralado
  • 1 ovo batido
    Cobertura (opcional)
  • Tomate
  • Abacate
  • Cebola vermelha
  • Folhas de coentro
  • Salsa

Modo de Preparação:

  1. Em uma frigideira de 10 polegadas adicionar a colher de sopa de azeite.
  2. Frite a cebola e pimento em fogo médio baixo até que estejam macias e as cebolas translúcidas. Adicione o alho fresco picado e cozinhe por um minuto.
  3. Adicionar então 3/4 copo de grãos de milho descongelados {ou frescos} doce e 1/4 copo de feijão preto reservados. Tempere com sal, pimenta em pó, cominho e pimenta caiena. Agitar e remover fora do calor para esfriar um pouco.
  4. Em uma tigela grande, adicione o restante feijão preto. Esmagar o feijão preto até que a maior parte esteja lisa e adicionar o arroz integral cozido.
  5. Adicionar á mistura de pimentos e cebola arrefecida, o pão ralado e misture bem. Adicione o ovo batido e misture mais uma vez a combinar.
  6. Formar em 8 hambúrgueres, apertando-os bem para que eles mantêm-se unidos ao cozinhar.
  7. Aqueça uma frigideira a 375 graus ou uma frigideira em fogo médio. Revestir levemente com azeite. Uma vez quente, coloque os hambúrgueres vegetarianos {I trabalharam em lotes de quatro} e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado. Virar {sempre tão cuidadosamente para que você não quebrar os hambúrgueres} uma vez a uma crosta dourada na parte inferior e repita para mais 6-8 minutos.
  8. Sirva com ou sem pão com número de coberturas como você deseja!

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