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Tarte de Legumes

Tarte de Legumes

Ingredientes:

  • 1 alho-francês
  • 1 courgette
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 3 c. de sopa azeite
  • 200 g ervilhas congeladas
  • Sal qb
  • Pimenta de moinho qb
  • Noz-moscada qb
  • 3 salsichas de soja
  • 2 c. de sopa farinha de trigo
  • 1 requeijão
  • 2 ovos
  • 1 placa de massa quebrada

Modo de Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180 º C. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Rale a courgette e as cenouras peladas em fios. Descasque e pique a cebola.
  2. Refogue a cebola e o alho-francês no azeite quente. Quando estiverem moles, adicione a courgette e a cenoura raladas. Junte as ervilhas, tempere com 1 colher de sobremesa de sal, mexa, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem tenros.
  3. Tempere com pimenta moída na altura e noz-moscada e polvilhe com a farinha. Misture bem, junte as salsichas de soja cortadas em rodelas e retire do lume.
  4. Desfaça o requeijão, junte-lhe os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Bata muito bem com uma vara de arames. Junte aos legumes e misture de novo.
  5. Forre uma forma para tarte (baixa, larga e de fundo móvel) com a placa de massa quebrada. Pique o fundo da massa com um garfo e, por cima, espalhe o recheio. Vire a massa excedente sobre o recheio e cozinhe na prateleira mais baixa do forno cerca de 25 minutos.

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