Tartelette de Cogumelos e Espargos
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Ingredientes
- 80 g massa quebrada
- 1 c. sopa azeite
- 1 dente alho
- 1 cebola pequena
- 50 g espargos verdes
- 75 g cogumelos Paris
- 50 g cogumelos Pleurothus
- 50 g cogumelos Portobello
- qb tomilho
- 1 c. sobremesa sal
- 1 c. sopa amido de milho
- 2 tomate cherry
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Forre duas formas de tartelette com a massa quebrada e pique-a com um garfo. Coloque por cima um pedaço de papel vegetal, encha as formas com grão seco e leve as tartelettes ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, junte-lhe o dente de alho picado e deixe alourar uns instantes.
- Adicione a cebola finamente picada e refoge até começar a murchar.
- Rejeite as pontas duras dos espargos, corte o restante em troços, mantendo as espigas intactas e adicione-os ao refogado, deixando saltear um pouco.
- Junte os cogumelos, previamente limpos com papel absorvente, e envolva bem.
- Salpique com folhas de tomilho, tempere com o sal e cozinhe durante 4 a 5 minutos.
- Dissolva o amido de milho num pouco de água fria, adicione-o aos legumes e cozinhe mais 1 a 2 minutos.
- Retire do lume e disponha o recheio sobre as bases de tartelette já cozidas.
- Sirva decoradas com o tomate cherry.
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