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Tartelettes de Limão Merengadas

Tartelettes de Limão Merengadas

Ingredientes:

    PARA A BASE
  • 300 g farinha de trigo tipo 55
  • 120 g manteiga + 1 c. sopa (para untar as formas)
  • 1 limão (raspa da casca)
  • 80 g açúcar
  • 1 gema ovo L
  • 0,5 dl água
    PARA O CREME
  • 1 lata leite condensado
  • 4 gemas ovos L
  • 2 limões
    PARA O MERENGUE
  • 5 claras ovos
  • 8 c. sopa açúcar em pó
  • 1 c. chá fermento em pó
  • 1 c. café limão (sumo)

Modo de Preparação:

  1. Coloque todos os ingredientes da base no robot de cozinha e triture-os até obter uma massa.
  2. Retire-a para a bancada de trabalho e divida-a em seis porções iguais.
  3. Unte o interior de seis formas individuais com a manteiga, forre-as com a massa e leve ao frigorífico uma hora.
  4. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  5. Pique o fundo da massa com um palito e forre as formas com papel vegetal, colocando por cima uma mão-cheia de feijões secos. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
  6. Envolva o leite condensado com as gemas, junte o sumo dos limões e misture bem.
  7. Retire os feijões e o papel das tartelettes, distribua pelo interior o creme de limão e leve ao forno novamente cerca de 15 minutos.
  8. Bata as claras em castelo, junte o açúcar em pó com o fermento e o sumo de limão e bata até obter um merengue.
  9. Distribua-o em colheradas por cima do creme e leve as tartelettes ao forno cerca de 2 ou 3 minutos, ou até estarem levemente douradas, na função grill.

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