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Tosta de Alheira e Ovo

Tosta de Alheira e Ovo

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão de centeio
  • 1 alheira
  • 4 ovos
  • 250g de folhas de espinafres
  • 150g de cogumelos pleurotus
  • azeite, pimenta de moinho e sal q.b.
  • 1 dente de alho
  • creme de vinagre balsámico

Modo de Preparação:

  1. Retire a pele à alheira, divida-a em 4 e com as mãos forme 4 bolinhos com o formato da fatia de pão. Leve-os a tostar numa sertã bem quente. Retire e reserve ao calor.
  2. Grelhe os cogumelos com um fio de azeite. Tempere de sal e um pouco de pimenta de moinho. Saltei-e os espinafres com o dente de alho e um fio de azeite. Frite os ovos, deixando a gema mole.
  3. Para empratar, coloque a fatia de pão, cubra com os espinafres, os cogumelos, a alheira e por cima coloque o ovo. Regue com um fio de creme balsâmico e sirva.

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