Tosta de Alheira e Ovo
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Ingredientes
- 4 fatias de pão de centeio
- 1 alheira
- 4 ovos
- 250g de folhas de espinafres
- 150g de cogumelos pleurotus
- azeite, pimenta de moinho e sal q.b.
- 1 dente de alho
- creme de vinagre balsámico
Preparação
- Retire a pele à alheira, divida-a em 4 e com as mãos forme 4 bolinhos com o formato da fatia de pão. Leve-os a tostar numa sertã bem quente. Retire e reserve ao calor.
- Grelhe os cogumelos com um fio de azeite. Tempere de sal e um pouco de pimenta de moinho. Saltei-e os espinafres com o dente de alho e um fio de azeite. Frite os ovos, deixando a gema mole.
- Para empratar, coloque a fatia de pão, cubra com os espinafres, os cogumelos, a alheira e por cima coloque o ovo. Regue com um fio de creme balsâmico e sirva.
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