Toucinho do Céu Versão Light

Toucinho do Céu Versão Light

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açúcar,gemas,claras,amêndoas





Toucinho do Céu

Bolos

Toucinho do Céu

Ingredientes

  • 100 g açúcar
  • 240ml água
  • 12 gemas
  • 10g amido de milho
  • 200 g miolo de amêndoa
  • 1 c. de sopa manteiga
  • 1 c. de sopa açúcar em pó
  • 1 c de chá canela

Preparação

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Pique o miolo de amêndoa
  3. Leve a lume brando um tacho com o açúcar e a água. Deixe ferver durante 2 minutos, adicione a amêndoa ralada e deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre.
  4. Bata os ovos e passe-os por um coador de rede. Reserve.
  5. Misture os ovos batidos o amido de milho e a canela e aos poucos junte a calda de açúcar e mexa bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até levantar fervura.
  6. Quando atingir o ponto de estrada retire do lume.
  7. Coloque o preparado numa forma, previamente untada com a manteiga e papel de manteiga no fundo, leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
  8. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Notas

-Se quiser adicionar chila, retire alguma amêndoa e substitua por chila.
-Se quiser que o bolo fique mais claro, use amêndoa sem pele.