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Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate amargo (70% cacau)
  • 100 ml de nata / creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de licor (Irish Cream, café ou chocolate)
  • 45g de cacau em pó, sem açúcar

Modo de Preparação:

  1. Pique finamente o chocolate, coloque em uma tigela e reserve.
  2. Em uma panela coloque a nata e aqueça em fogo baixo até começarem a aparecer algumas bolhas na lateral da panela e desligue o fogo. Acrescente a manteiga e mexa até derreter.Despeje a mistura quente sobre o chocolate e mexa até que ele fique completamente derretido e misturado com o creme de leite. Adicione o licor escolhido, cubra o recipiente e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
  3. Forre uma forma com papel vegetal.
  4. Polvilhe cacau nas mãos e comece a moldar as trufas, a medida para cada trufa pode ser uma colher de chá. Molde-as trabalhando rapidamente, rolando-as pela palma da mão. Acomode-as sobre o papel vegetal.Caso a mistura de chocolate começar a ficar muito pegajosa em função da temperatura ambiente, leve a mistura de volta para a geladeira por alguns minutos e depois volte a enrolar as trufas.
  5. Com todas a trufas moldadas, cubra a forma com filme plástico e leve para a geladeira por uns 20 minutos.
  6. Coloque o cacau em uma tigela pequena, acomode uma trufa por vez na tigela e agite, girando para que toda a superfície fique revestida pelo cacau.
  7. Coloque as trufas em um recipiente fechado na geladeira e depois de 30 minutos agite-as delicadamente para remover o excesso de cacau.
  8. Sirva em temperatura ambiente.

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