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Salada de Frango com Cuscuz

Salada de Frango com Cuscuz

Ingredientes:

  • 2 limas
  • 200 g cuscuz
  • 400 g peito de frango cortado em tiras
  • 1 c. sobremesa amido de milho
  • 2 emb. mistura de legumes para sopa
  • 2 c. chá sal
  • qb pimenta de moinho
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 dl água

Modo de Preparação:

  1. Numa tigela de vidro misture a raspa da casca de uma das limas com o cuscuz e uma colher de chá de sal. Reserve.
  2. Coloque as tiras de frango num saco de plástico, tempere-as com o restante sal e um pouco de pimenta, junte o sumo da lima a que retirou o vidrado da casca e o amido de milho e misture bem.
  3. Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e anti-aderente e salteie as tiras de frango em lume forte 2 a 3 minutos.
  4. Adicione o restante azeite e os legumes e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
  5. Junte a água a ferver ao cuscuz, mexa com um garfo, tape, deixe hidratar e, em seguida, solte com um garfo.
  6. Sirva o frango com os legumes acompanhados do cuscuz e a restante lima cortada em gomos.

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