Salada de Frango com Cuscuz
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Ingredientes
- 2 limas
- 200 g cuscuz
- 400 g peito de frango cortado em tiras
- 1 c. sobremesa amido de milho
- 2 emb. mistura de legumes para sopa
- 2 c. chá sal
- qb pimenta de moinho
- 2 c. sopa azeite
- 2 dl água
Preparação
- Numa tigela de vidro misture a raspa da casca de uma das limas com o cuscuz e uma colher de chá de sal. Reserve.
- Coloque as tiras de frango num saco de plástico, tempere-as com o restante sal e um pouco de pimenta, junte o sumo da lima a que retirou o vidrado da casca e o amido de milho e misture bem.
- Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e anti-aderente e salteie as tiras de frango em lume forte 2 a 3 minutos.
- Adicione o restante azeite e os legumes e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
- Junte a água a ferver ao cuscuz, mexa com um garfo, tape, deixe hidratar e, em seguida, solte com um garfo.
- Sirva o frango com os legumes acompanhados do cuscuz e a restante lima cortada em gomos.
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