Receitas Mensais: Novembro 2015

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Folhado de Bacalhau com Camarão Ingredientes: 1 retângulo de Massa Folhada com aproximadamente 680g, com 1,5 cm de espessura, 25 cm de comprimento e 15 cm de largura. 1 ovo batido Farinha para polvilhar 700g de bacalhau demolhado 20 camarões cozidos, descascados e cortados em pedaços 70g de manteiga A parte branca de um alho francês pequeno cortado em rodelas 1 dente de alho picado 1 folha de louro partida ao meio 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento 200 ml de leite 200 ml de natas Salsa picada Sal q.b. Noz-moscada q.b. Pimenta q.b. Modo de Preparação: Com a ajuda de uma faca, marque um retângulo na massa, com 2 cm de diâmetro, como se fosse uma moldura. Tenha uma atenção especial para que não corte a massa no fundo. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com farinha e coloque a massa. Pincele […]

Pasteis de Nata Ingredientes: 7 gemas 500 gr de açúcar 250 ml de água 60 gr de farinha de trigo sem fermento 1 casca de limão 1 pau de canela Meio litro de leite 600 gr de massa folhada congelada (em placa) Modo de Preparação: Polvilhe a bancada com um pouquinho de farinha e estenda a massa folhada. Enrole-a num rolo apertado e corte-a em rodelas de 1,5 cm. Unte formas metálicas para pasteis de nata com margarina, coloque uma rodela de massa no centro e comece a espalhar a massa com os polegares do centro para a extremidade da forma, ficando a massa do fundo mais fininha. Coloque as formas num tabuleiro e reserve. Numa taça dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão, assim que levantar fervura junte a farinha e mexa muito […]

Enroladinho de Queijo e Presunto Ingredientes: 2 colheres de sopa de fermento biológico seco 1 colher de chá de açúcar 1 xícara de leite morno 1/2 xícara de óleo 3 ovos 4 xícaras de farinha de trigo Sal a gosto 1 gema para pincelar Recheio: Cerca de 300 g de presunto 400 g de queijo mozzarella ralado Modo de Preparação: Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora Cortar as fatias de presunto na metade e reservar Montagem: Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes Povilhe um pouco de farinha em uma superficie lisa e limpa Com a ajuda de […]