Receitas Mensais: Fevereiro 2017

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Bacalhau à Mediterrânica Ingredientes: 2 c. sopa azeite 300 g amêijoa vietnamita congelada 1 cebola (200 g) 3 dentes alho 400 g batata primor pequena para cozer 0,5 pimento vermelho (150 g) 300 g tomate cherry 0,5 emb. bacalhau congelado para caldeirada 1 c. sobremesa sal qb pimenta de moinho 50 g azeitonas pretas qb coentros Modo de Preparação: Coloque o azeite num tacho e disponha por cima as amêijoas congeladas. Junte a cebola cortada às rodelas, os alhos laminados, as batatas cortadas em quartos, os pimentos cortados em tiras, o tomate, o bacalhau ainda congelado, o sal e um pouco de pimenta. Mexa delicadamente, sem que as amêijoas saiam do fundo do tacho. Acrescente as azeitonas, tape e leve a lume brando cerca de 30 minutos. Uma vez pronto, polvilhe com coentros picados e sirva. 4.14 As receitas de Portugal

Frango à Camponês Ingredientes: 1 frango do campo (+/- 1,5 kg) 3 c. sopa tempero para frango (45 g) 1 laranja (200 g) 2 limão (300 g) 2 c. sopa azeite 500 g ananás 400 g cebolinha para assar 1 c. chá sal qb tomilho qb alecrim qb pimenta moída Modo de Preparação: Ligue o forno a 180° C. Lave o frango, enxugue-o com papel de cozinha e pincele-o com o tempero. No interior, coloque a laranja e um limão cortados em gomos e disponha-o num tabuleiro, untado com um pouco do azeite. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Corte o ananás em cubos, descasque as cebolinhas, envolva bem e tempere com o sal. Coloque esta mistura no tabuleiro à volta do frango 30 minutos após o início da cozedura e deixe assar mais 30 minutos. Junte o sumo do restante limão com o restante azeite, adicione uma mão-cheia […]

Clafoutis de Tomate Ingredientes: 350 g tomate 1 c. sopa azeite 1 c. chá sal Pimenta moída qb 1 c. sobremesa sementes de chia 2 ovos M 2 dl leite evaporado Modo de Preparação: Pré-aqueça o forno a 180˚ C. Lave o tomate, corte-o ao meio e deixe escorrer dentro de um coador. Aqueça o azeite numa frigideira larga anti-aderente, junte o tomate e salteie 2 a 3 minutos, em lume médio a forte, mexendo frequentemente. Tempere com o sal e um pouco de pimenta. Polvilhe com as sementes de chia e disponha num recipiente de ir ao forno. Bata os ovos até estarem desfeitos, junte-lhes o leite evaporado e misture. Deite a mistura num tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos. Pode servir quente ou fria! 4.14 As receitas de Portugal

Tagliatelle com Salmão e Pesto Ingredientes: 300 g tagliatelle em novelos 3 c. sopa pesto 40 g tomate seco 40 g azeitonas em rodelas 1 c. chá sal 1,1 l água pimenta qb aneto qb 200 g salmão fumado Modo de Preparação: Coloque a massa num tacho largo, adicione o pesto, o tomate seco cortado em tiras, as azeitonas, o sal e a água. Tape e leve a lume forte até levantar fervura. Retire a tampa, baixe o lume e continue a cozedura, mexendo de vez em quando até a massa estar cozida, mas al dente. Salpique com um pouco de pimenta e aneto picado, misture com o salmão cortado em tiras e sirva de imediato. 4.14 As receitas de Portugal

Sopa de legumes Salteados Ingredientes: 12 ovos de codorniz água qb 1 c. sobremesa sal 60 g presunto em cubos (60 g) 1 c. sopa azeite 3 batatas-doces (500 g) 3 talos aipo (50 g) 400 g legumes congelados para saltear (400 g) folhas de manjericão ou de hortelã qb Modo de Preparação: Coloque os ovos de codorniz num tacho, cubra-os com água, junte metade do sal, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Leve os cubos de presunto ao lume com o azeite, num tacho. Descasque a batata-doce e corte-a em cubos pequenos. Lave o talo de aipo e corte-o em fatias finas.Junte a batata e o aipo ao presunto, tape e deixe suar cerca de 5 minutos em lume médio.Junte os legumes congelados, tempere com o restante sal e cozinhe tapado mais 5 minutos.Junte cerca de 1 litro de água a ferver e deixe ferver mais […]