Name: Empadao de Batata e Bacalhau
Ingredients: 1 kg de batatas; sal.; 2 folhas de louro; 2 postas de bacalhau; 1 de leite; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 dl de azeite; 1 ramo de salsa; 2 dl de molho bechamel de compra; pimenta; 2 tomates maduros; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; colher de sopa de massa de pimentão; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

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Ingredientes

1 kg de batatas
sal.
2 folhas de louro
2 postas de bacalhau
1 de leite
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
2 dl de molho bechamel de compra
pimenta
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
colher de sopa de massa de pimentão
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Preparação

Leve as batatas a cozer com a pele em água temperada com sal e o louro, por 45 minutos. Coloque o bacalhau dentro de uma tigela e cubra com o leite a ferver. Tape e reserve por 30 minutos.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o bacalhau às lascas limpo de espinhas e peles. Reserve o leite. Envolva parte da salsa picada e o molho bechamel. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta.
Num copo misturador coloque o tomate aos pedaços a polpa e a massa de pimentão.Tempere com sal e triture tudo. Reserve. Escorra e pele as batatas. Reduza-as a puré e regue com 2 dl do leite que usou para escaldar o bacalhau. Tempere com sal e pimenta e junte a manteiga.
Coloque o preparado de bacalhau num recipiente refractário e cubra com o puré de batata. Disponha o molho de tomate em volta e no centro e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno a 200º C. durante 30 minutos. Decore com a restante salsa.

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