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Bacalhau com Arroz de Ervilhas

Bacalhau com Arroz de Ervilhas

Ingredientes:

  • 6 dl de água 1 folha de louro
  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher(chá ) de açafrão
  • 1/2 pimento encarnado
  • 1 ramo de salsa
  • 350 g de arroz
  • 300 g de ervilhas
  • sal e pimenta

Modo de Preparação:

  1. Leve ao lume um tacho com a água e o louro. Deixe ferver e coloque dentro o bacalhau. Deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.
  2. Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite. Junte o açafrão, o pimento e parte da salsa, ambos picados. Incorpore o arroz e as ervilhas e envolva bem.
  3. Regue com o caldo do bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado em lume brando por mais 12 minutos.
  4. Disponha o arroz no prato de servir e coloque por cima as postas de bacalhau. Decore com os restantes ramos de salsa e sirva de seguida.

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