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Empadao de Bacalhau com Espinafres

Empadao de Bacalhau com Espinafres

Ingredientes:

  • 800 g de batatas sal
  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 molho de espinafres
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite pimenta
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 gemas noz-moscada
  • 2 dl de molho bechamel de compra
  • 100 g de queijo mozzarella ralado

Modo de Preparação:

  1. Coza as batatas com a pele em água temperada com sal cerca de 35 minutos. Entretanto, coza o bacalhau em água fervente por cinco minutos e, à parte os espinafres, previamente escolhidos e lavados, por dois minutos.
  2. De seguida refogue as cebolas cortadas ás rodelas em metade do azeite. Junte depois o bacalhau, limpo de peles e espinhas, e tempere com pimenta.
  3. Refogue os alhos esmagados no restante azeite e envolva os espinafres escorridos e picados. Tempere com sal e reserve.
  4. Pele as batatas e reduza-as a puré. Envolva a manteiga e gemas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Disponha no fundo de um recipiente refractário e, por cima, coloque o bacalhau e depois os espinafres.
  5. Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno por 25 minutos, a 200º e sirva de seguida.

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