Bacalhau com Arroz de Ervilhas
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Ingredientes
- 6 dl de água 1 folha de louro
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 colher(chá ) de açafrão
- 1/2 pimento encarnado
- 1 ramo de salsa
- 350 g de arroz
- 300 g de ervilhas
- sal e pimenta
Preparação
- Leve ao lume um tacho com a água e o louro. Deixe ferver e coloque dentro o bacalhau. Deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.
- Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite. Junte o açafrão, o pimento e parte da salsa, ambos picados. Incorpore o arroz e as ervilhas e envolva bem.
- Regue com o caldo do bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado em lume brando por mais 12 minutos.
- Disponha o arroz no prato de servir e coloque por cima as postas de bacalhau. Decore com os restantes ramos de salsa e sirva de seguida.
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