Bacalhau ao Vinho
Ingredients
- 1kg de bacalhau
- 1 copo de vinho branco seco
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de pickles picados
- 2 cenouras cozidas
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho.
Pure de Batatas:
- 1/2 kg de batatas
- 1/2 copo de leite
- 1 colher de manteiga
- Sal e pimenta à gosto
Instructions
- Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes.
- Ferver e desfiar.
- Colocar o bacalhau numa travessa refractária, regar com azeite e vinho, espalhar o alho, pimentão e cenoura picados.
- Cobrir com maionese e com colheradas de purê de batata.
- Levar ao forno quente por 20 minutos.
Pure de Batatas:
- Cozinhar as batatas, passar no espremedor
- Misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.
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