Coelho a Caçador
Ingredients
- 1 coelho
- Vinho tinto
- 2 cebolas
- 1 alho sal
- Pimenta
- Cravinho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates
Instructions
- Ponha o coelho (cortado em bocados) a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro. Umas duas horas.
- Tire os pedaços de coelho da marinada (e separe o liquido, sem desperdiçar nada), e aloure-os na margarina e azeite.
- Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro, .... (ou seja, a parte "sólida" da marinada) e os tomates pelados e cortados aos bocados.
- Deixe ferver um pouco, junte o liquido da marinada e retifique os temperos.
- Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.
- Frite fatias de pão, disponha no fundo de um prato. Deite o coelho por cima.
- Acompanha com batatas fritas, arroz branco e salada a gosto.
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