Açorda de Courgette
Ingredients
- 130g pão duro
- 450g courgette com casca
- 1dl azeite
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho
- 4 ovos
- 5dl água quente
- 1 raminho de salsa picada
- sal
- pimenta preta de moinho
Instructions
- Cortar o pão em fatias e colocar num recipiente. Regar com a água quente e reservar.
- Colocar a cebola, os alhos esborrachados e picados, e o azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola estar transparente.
- Acrescentar a courgette ralada finamente. Mexer. Temperar com sal a gosto.
- Juntar o pão demolhado e desfeito com as mãos. Mexer, com a ajuda de uma colher desfazer os pedaços de pão maiores de modo a uniformizar a açorda.
- Bater os ovos e temperar com pimenta preta acabada de moer. Adicionar os ovos à mistura anterior, mexer e deixar apurar.
- Antes de retirar, adicionar o raminho de salsa, mexer e servir.
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