Almôndegas de Bacalhau
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Ingredientes
- 400g bacalhau demolhado
- 400 gr batata doce
- 100 gr de miolo de pão
- 5 dl de leite
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 1 ramo de salsa
- 50 gr de pão ralado
- sal e pimenta
- azeite para fritar
Preparação
- Coza as batatas juntamente com o bacalhau. Escorra e reduza a puré.
- Adicione os alhos e a salsa se usar. Misture bem.
- Parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça, verta o leite sobre o pão e forme uma pasta. Adicione a mistura anterior e adicione o ovo batido. Tempere com sal e pimenta.
- Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente.
- Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex.
- Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos.
- Sirva quente com uma salada verde.