Sopa de Lentilhas Vermelhas com Castanha
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Ingredientes
- 1 cebola
- 1/2 alho-poró
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 225g de lentilhas vermelhas
- 225g de castanhas
- Caldo de legumes a gosto
- Salsa a gosto
- Creme de leite a gosto
Preparação
- Pique a cebola, a cenoura, o alho-poró e o aipo até formar um puré de vegetais triturados. Aqueça o azeite em uma panela, adicione os legumes picados e deixe amolecer.
- Adicione a lentilha vermelha, mexa e, em seguida, adicione o caldo. Deixe ferver e cozinhe até que as lentilhas estejam macias (cerca de 40 minutos). Adicione as castanhas e cozinhe cerca de 20 minutos. Leve ao liquidificador até ficar homogéneo, acrescentando água se achar necessário.
- Ao servir, coloque algumas gotas de creme de leite e salsa por cima da sopa.
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