Rolinhos de Couve com Carne Picada
Ingredients
- 500g de carne de vaca picada
- 8 folhas de couve médias/grandes
- 1 cenoura grande
- ½ courgette média
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho
- ¼ de pimento vermelho
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Azeite, sal q.b.
Instructions
- Começar por colocar um tacho grande com água e sal ao lume. Quando levantar fervura, colocar as folhas de couve, separadas e bem lavadas, para escaldarem. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.
- Retirar do lume. Escorrer as folhas e reservar a água para cozer o arroz.
- Num robot de cozinha, picar a cenoura, a courgette, a cebola, os dentes de alho e o pimento. Regar o fundo do tacho com azeite e colocar este preparado para refogar. Quando estiver tudo bem envolvido e douradinho, juntar a carne e deixar cozinhar, acrescentando um pouco da água reservada, um copo de vinho branco e duas colheres de sopa de polpa de tomate. Envolver tudo muito bem, tapar o tacho e deixar cozinhar por 10 minutos.
- Num prato ou tábua de cozinha, estender as folhas, uma a uma e no centro colocar duas ou 3 colheres da carne preparada. Enrolar as couves, como um envelope, tendo o cuidado de fechar bem, para a carne não sair. Colocar no mesmo tacho, aproveitando o molho, e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
- Servir quentinho acompanhado de arroz branco.
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