Costeletas de Borrego com Porto e Laranja
Ingredients
- 4 costeletas de borrego
- 1 cálice de vinho do porto
- sumo de 1 laranja
- casca de laranja cortada em juliana
- 2 dentes de alho
- 2 ou 3 colheres de sopa de azeite
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b. (de preferência mistura de 3 pimentas, a que tem os grãozinhos vermelhos é perfeita)
Instructions
- Lave a laranja, faça o sumo e corte parte da casca em juliana, só o vidrado para não amargar.
- Tempere a carne com o alho e a salsa picada, sal e a pimenta a gosto, regue com o vinho do porto, o sumo de laranja e deixe a marinar por uma meia hora.
- Escorra a carne, mas reserve o molho em que marinou.
- Aloure a carne no azeite, em lume forte de um lado e de outro, baixe o lume e acrescente o molho da marinada, polvilhe com a casca de laranja cortada em juliana e deixe apurar.
- Sirva decorado com a restante casca de laranja, com ervilhas cozidas com um molhinho de coentros picados ou com outro acompanhamento a gosto.
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