Borrego Assado com Alecrim
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Ingredientes
- 1,200kg de borrego
- 4 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- 1 clh sopa de colorau
- 4 pernadas de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
- 6 clh sopa de azeite
- 1dl de vinho branco
- 1,200kg de batatas
Preparação
- Depois de limpo tempere o borrego com sal, pimenta e colorau e esfregue-o com metade do azeite e deixe ficar de um dia para o outro.
- Descasque e corte as batatas em cubos e tempere-as com sal e o restante azeite.
- Coloque o borrego numa assadeira e as batatas em volta.
- Regue com o vinho branco, espalhe por cima a o alecrim previamente esmagado com as mãos para libertar os aroma, o louro e o alho picado.
- Sobre a carne espalhe um fio de azeite e leve a assar em forno quente.
- Sirva com grelos cozidos.
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