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Costeletas de Borrego com Porto e Laranja

Costeletas de Borrego com Porto e Laranja

Ingredientes:

  • 4 costeletas de borrego
  • 1 cálice de vinho do porto
  • sumo de 1 laranja
  • casca de laranja cortada em juliana
  • 2 dentes de alho
  • 2 ou 3 colheres de sopa de azeite
  • salsa q.b.
  • sal e pimenta q.b. (de preferência mistura de 3 pimentas, a que tem os grãozinhos vermelhos é perfeita)

Modo de Preparação:

  1. Lave a laranja, faça o sumo e corte parte da casca em juliana, só o vidrado para não amargar.
  2. Tempere a carne com o alho e a salsa picada, sal e a pimenta a gosto, regue com o vinho do porto, o sumo de laranja e deixe a marinar por uma meia hora.
  3. Escorra a carne, mas reserve o molho em que marinou.
  4. Aloure a carne no azeite, em lume forte de um lado e de outro, baixe o lume e acrescente o molho da marinada, polvilhe com a casca de laranja cortada em juliana e deixe apurar.
  5. Sirva decorado com a restante casca de laranja, com ervilhas cozidas com um molhinho de coentros picados ou com outro acompanhamento a gosto.

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