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Borrego Assado

Borrego Assado

Ingredientes:

  • 1 perna de borrego;
  • 2 cebolas;
  • 4 dentes de alho;
  • 150 g de toucinho fumado;
  • 1 kg de batatas;
  • 1 dl de vinho branco;
  • 1 c. (sopa) de massa de pimentão;
  • 1 ramo de alecrim;
  • 1 c. (sopa) vinagre;
  • sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Dê alguns golpes superficiais na pele da perna de borrego, marcando-o em xadrez. Tempere com sal e pimenta, a massa de pimentão diluída no vinho e o raminho de alecrim. Deixe a marinar até ao dia seguinte.
  2. No dia da confecção, coloque-o num tabuleiro junto com as cebolas, alhos e o toucinho fumado aos pedaços, regue com o azeite e leve a assar a 200 ºC até 45 minutos.
  3. Ao mesmo tempo coza as batatas com a pele, durante 25 minutos em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as, pele-as e junte logo ao assado, deixando-as no forno durante os 20 minutos finais.
  4. Retire depois do calor, salpique com o vinagre e transfira para a travessa.
  5. Leve à mesa enfeitado com um ramo de alecrim fresco juntamente com as batatas.
  6. Acompanhe com salada, verdura ou arroz branco, consoante a preferência!

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