Pão de Queijo
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Ingredientes
- 260g de polvilho azedo
- 260g de polvilho doce
- 300 ml de leite gordo
- 80g de manteiga
- 125 ml de óleo
- 4 ovos grandes ou 5 médios
- 250g de queijo mozzarella ralado
- 250g de queijo parmesão ralado
- Sal q.b
Preparação
- Num tacho leve ao lume o leite, o óleo, a manteiga e uma colher de sopa de sal. Quando começar a ferver, retire.
- Numa tigela, misture o polvilhe azedo com o polvilho doce. Junte a mistura do leite com o polvilho.
- Misture bem com uma colher para que o polvilho fique todo embebido no líquido.
- Depois do polvilho bem misturado, deixe arrefecer entre 20 a 30 minutos.
- Parta os ovos para uma tigela e bata com uma vara de arames até que fiquem bem mexidos.
- Passado os 30 minutos e quando o polvilho já estiver morno, junte os queijos e os ovos batidos.
- Amasse muito bem, aproximadamente 10 minutos até que a massa fique fina.
- Caso a massa esteja espessa demais, acrescente mais um ovo batido.
- Retire colheres pequenas de massa e faça bolas com as mãos untadas com óleo.
- Coloque as bolinhas num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga.
- Não deixe as bolas muito juntas para quando crescerem não colarem umas nas outras.
- Coloque num tabuleiro e tape com papel aderente. Depois de congeladas coloque em saquinhos bem vedados.
- Leve o pão de queijo ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer aproximadamente 10 minutos, sem deixar alourar muito.
- Depois de cozido, retire. E está pronto a servir.
Notas
-Se não quiser utilizar o pão de queijo todo de uma vez, pode congelar. -Caso não o gaste todo na altura, congele antes de ir ao forno num tabuleiro tapado com papel aderente, depois de congelado, coloque em sacos bem fechados. Pode guardar até 4 meses no congelador.
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