Preparação

1. Comece por abrir a lata de fruta e deixe-a a escorrer enquanto prepara o bolo.
2. Numa taça, bata muito bem os ovos com o açúcar, até ficar cremoso. Junte aos poucos a farinha e o bicarbonato, mexendo sempre (a massa fica durinha, mas não se assustem, é assim mesmo).
3. Por fim, adicione a fruta e envolva tudo com o auxílio de uma colher de pau.
4. Coloque o preparado anterior numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno cozer.
5. Quando o bolo estiver quase cozido, comece a preparar a cobertura.
6. Num tachinho, derreta a manteiga. Adicione o açúcar e mexa um pouco. Em seguida, adicione o côco e as natas, mexendo sempre até levantar fervura.
7. Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, pique-o com um palito comprido (de espetadas), passe a faca à volta (para se descolar das paredes da forma) e regue-o com parte da calda.
8. Depois desta ter sido absorvida, ao fim de alguns minutos, desenforme o bolo para um prato com abas e regue-o com a restante calda.