Preparação

1. Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a. Junte o açúcar e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.
2. Quando levantar fervura (começar a borbulhar), junte a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misture tudo muito bem. Sem retirar do lume, junte as farinhas previamente misturadas, envolvendo bem.
3. Deixe arrefecer e faça pequenas bolas (cerca de 30 grs), dando-lhes a forma de broa.
4. Coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado, separadas aproximadamente 3 cm umas das outras.
5. Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pincele-as com gema de ovo e leve a cozer em forno bastante forte.