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Broa de Milho

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de milho amarela
  • 500g de farinha de trigo
  • 1,5 pacote de levedura
  • 75gr massa preparada na noite anterior *
  • Água
  • 1 colher de chá de sal

Modo de Preparação:

  1. Peneire a farinha de milho numa tigela.
  2. Adicione a farinha e o fermento e misture bem.
  3. Aqueça a água numa panela.
  4. Amasse a farinha, adicionando a água pouco a pouco com a mistura da massa reservada.
  5. Amasse bem até que obtenha uma consistência elástica.
  6. Cubra a tigela com um pano.
  7. Deixe repousar num lugar quente e longe de correntes de ar. Deixe crescer.
  8. Pré-aqueça o forno a 240 ° C.
  9. Abra a massa em um disco de espessura numa superfície enfarinhada.
  10. Ponha no forno por 10 minutos a 240 ° C e 45 minutos (ver cozinha) a 220 ° C.
  11. Deixe arrefecer.

Notas

-A massa preparada no dia anterior é um acionador de sal com um pouco de farinha e fermento que prepara na noite anterior e que deixa no frigorífico e que permite então que a sua broa cresça melhor.

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